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RONDELLI Vermentino Birbante IGT 2018 - 0,75 L.

15,30 EUR
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RONDELLI Vermentino Birbante IGT 2018 - 0,75 L.

Roberto Rondelli, 20 anni orsono, appena diciottenne, insegue i suoi sogni e riscatta, riacquistandoli, i terreni nel Cru Migliarina, dove si trovavano i vigneti del nonno Pepi. Il suo ideale Ŕ quello di ottenere un prodotto che rappresenti e comunichi il territorio d’origine, senza l’utilizzo di sostanze che possano alterare o compromettere la vigna e l’ecosistema in cui essa Ŕ inserita. Niente concimi sistemici, dunque, Roberto adotta i principi del biologico e mette in pratica alcuni concetti della biodinamica sia in vigna che in cantina.

Il Birbante nasce da uve Vermentino 100% vendemmiate a scaglioni tra settembre ed ottobre. La fermentazione Ŕ spontanea e circa un terzo delle uve vengono leggermene macerate sulle bucce. Tutte le masse affinano poi in legno per 6 mesi. L'imbottigliamento viene effettuato senza chiarifiche.