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RONDELLI Rossese di Dolceacqua DOC Marne Blu 2018 - 0,75 L.

16,90 EUR
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RONDELLI Rossese di Dolceacqua DOC Marne Blu 2018 - 0,75 L.

Roberto Rondelli, 20 anni orsono, appena diciottenne, insegue i suoi sogni e riscatta, riacquistandoli, i terreni nel Cru Migliarina, dove si trovavano i vigneti del nonno Pepi. Il suo ideale è quello di ottenere un prodotto che rappresenti e comunichi il territorio d’origine, senza l’utilizzo di sostanze che possano alterare o compromettere la vigna e l’ecosistema in cui essa è inserita. Niente concimi sistemici, dunque, Roberto adotta i principi del biologico e mette in pratica alcuni concetti della biodinamica sia in vigna che in cantina.

Il Marne Blu è un Rossese 100% vendemmiato a mano partendo dalla zona più matura su suolo di conglomerati di Montevilla, composto da ciottoli e calcare, che porta le uve a maturare prima. La restante parte cresce su marna blu e viene vendemmiato nell'arco di un mese. Fermentazione in acciaio su lieviti indigeni, eseguendo follature e rimontaggi. Dopo la svinatura svolge la malolattica in legno, dopodiché viene spostato in barriques e tonneaux per l’affinamento fina a quando Roberto non decide che sia pronto per l’imbottigliamento e la commercializzazione.