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RONDELLI Rossese di Dolceacqua DOC Arenaria 2019 - 0,75 L.

14,30 EUR
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RONDELLI Rossese di Dolceacqua DOC Arenaria 2019 - 0,75 L.

Roberto Rondelli, 20 anni orsono, appena diciottenne, insegue i suoi sogni e riscatta, riacquistandoli, i terreni nel Cru Migliarina, dove si trovavano i vigneti del nonno Pepi. Il suo ideale Ŕ quello di ottenere un prodotto che rappresenti e comunichi il territorio d’origine, senza l’utilizzo di sostanze che possano alterare o compromettere la vigna e l’ecosistema in cui essa Ŕ inserita. Niente concimi sistemici, dunque, Roberto adotta i principi del biologico e mette in pratica alcuni concetti della biodinamica sia in vigna che in cantina.

Le uve per il Rossese di Dolceacqua Arenaria vengono vendemmiate a scaglioni tra settembre ed ottobre. Sia la fermentazione che l’affinamento vengono fatti in acciaio per preservare i caratteri peculiari del vitigno. L’Arenaria affina per 6 mesi prima di essere imbottigliato.