Err

Catalogo
Cerca   Torna al Catalogo

PASCAL HENIN Champagne Plumecoq Chouilly G. Cru Blanc des Blancs 2010. - 0,75 L.

96,90 EUR
Richiesta informazioni
PASCAL HENIN Champagne Plumecoq Chouilly G. Cru Blanc des Blancs 2010. - 0,75 L.

Pascal Henin e sua moglie Delphine sono dei RÚcoltants-Manipulants, vignaioli indipendenti. Gestiscono tutto il processo per la produzione dei loro Champagne, dalla raccolta all’imbottigliamento combinando tradizione e nuove tecnologie.

Il Plumecoq Ŕ uno Champagne Grand Gru che nasce nell’omonima parcella di proprietÓ nel comune di Choully. Le uve 100% Chardonnay vengono premute dolcemente nella pressa pneumatica e viene selezionato solo il mosto fiore. Dopo un periodo di decantazione si procede alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati, di seguito la fermentazione malolattica viene svolta in modo naturale e quindi il vino affina in acciaio per sei mesi. Dopo l’imbottigliamento lo Champagne matura per 72 mesi nelle cantine prima di venire sboccato e dosato con 3 gr/l.

Nel calice il Plumecoq Ŕ giallo dorato con un perlage sottile e persistente, si apre al naso fine e delicato. La bocca Ŕ setosa raffinata, con un finale lunghissimo.