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PASCAL HENIN Champagne Brut Nature Blanc des Blancs "Terre de Craie" - 0,75 L.

47,90 EUR
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PASCAL HENIN Champagne Brut Nature Blanc des Blancs "Terre de Craie" - 0,75 L.

Pascal Henin e sua moglie Delphine sono dei RÚcoltants-Manipulants, vignaioli indipendenti. Gestiscono tutto il processo per la produzione dei loro Champagne, dalla raccolta all’imbottigliamento combinando tradizione e nuove tecnologie.

Dalle migliori uve Chardonnay, delle sue Vecchie Vigne di Choully, Ay e Mareuil, Pascal ci propone questo Blanc de Blancs non dosato che giÓ dal nome chiarisce cosa aspettarci, Terre de Craie (Terra di Gesso): freschezza e mineralitÓ sono padroni di questo splendido Champagne di razza.

Ottenuto solo dalla prima spremitura della pressa tradizionale, dopo sei mesi di "elevage" in acciaio, passa in bottiglia dove rimane, dopo la rifermentazione, almeno 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura.

Nel calice il Terre de Craie Ŕ giallo con riflessi oro verde, il perlage Ŕ fine e continuo. Il bouquet olfattivo Ŕ inebriante, un universo di menta, con sfumature speziate di eucalipto. Al palato l’impatto Ŕ teso, puro e preciso con una chiusura agrumata.