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MOSNEL Franciacorta Docg EBB Extra Brut 2014 - 0,75 L.

39,89 EUR
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MOSNEL Franciacorta Docg EBB Extra Brut 2014 - 0,75 L.

Il Franciacorta EBB Extra Brut di Mosnel Ŕ l’omaggio dell’azienda alla fondatrice Emanuela Barzano` Barboglio, ha i tratti armonici e compiuti di un affresco rinascimentale ed esprime elegante energia, sottile concentrazione, texture brillante, persistenza incredibilmente intensa e grande purezza e precisione.

Le uve 100% Chardonnay, dopo la raccolta manuale, vengono pigiate nella pressa pneumatica e solo il mosto Fiore (la prima frazione del succo) Ŕ destinato al Franciacorta EBB. La fermentazione primaria avviene in piccole botti di rovere (da 225 lt), che continuano ad ospitare il vino per cinque mesi, fino alla primavera successiva. Assemblaggio e imbottigliamento con “sciroppo di tiraggio” precedono l’accatastamento per la rifermentazione in bottiglia. Le bottiglie accatastate restano almeno 36 mesi nei locali delle cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate Extra Brut ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Minimo sei mesi di affinamento ulteriore sono infine necessari prima della commercializzazione.

Il Franciacorta EBB di Mosnel nel bicchiere ha colore giallo paglierino luminoso, caratterizzato da una spuma intensa e da un perlage sottilissimo e continuo. Al naso presenta sentori di frutta gialla e bianca, note floreali, vaniglia e pan brioche. Al palato Ŕ fresco, dinamico e delicato nell’espressione, dotato di una buona struttura, sapido e persistente. Una bollicina impeccabile, che si conferma tra le pi¨ famose e apprezzate espressioni della Franciacorta.