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KELLEREI KALTERN A.A. Doc Quintessenz Pinot Bianco 2018 - 0,75 L.

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KELLEREI KALTERN A.A. Doc Quintessenz Pinot Bianco 2018 - 0,75 L.

Il Pinot Bianco è una delle varietà bianche più preponderanti dell'Alto Adige. Con il Quintessenz, Cantina Caldaro presenta in vino notevole, di grande eleganza e complessità.

Le uve provengono da vigneti esposti ad est con una età media 16-26 anni, situati a St.Nikolaus di Egna, in provincia di Bolzano, a un'altitudine di 550-600 metri sul livello del mare. La vinificazione prevede una pigiatura estremamente lenta delle uve intere, poi la fermentazione spontanea del mosto in botte. Segue maturazione in legno per 10 mesi intervallata da cicli continui di bâtonnage.

Nel bicchiere, il Quintessenz è giallo paglierino brillante, con riflessi verdi che creano affascinanti giochi di luce. Il bouquet di mela gialla, melone e camomilla secca è sottolineato da una piacevole nota minerale. In bocca, il Pinot Bianco affascina con la sua consistenza cremosa, prima di portare la nota minerale in un finale prolungato.