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ERNEST REMY Champagne Extra Brut Grand Cru "Oxymore" 2010 - 0,75 L.

84,00 EUR
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ERNEST REMY Champagne Extra Brut Grand Cru "Oxymore" 2010 - 0,75 L.

ERNEST REMY Champagne Extra Brut Grand Cru Oxymore. Autentico gioiello!

Vigne di oltre 40 anni, 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, fermentazione in botti borgognone; otto mesi elevage di tipo ossidativo senza batonage; l'ossidazione controllata dalla botte si fissa ai lieviti e dona grande complessitÓ aromatica e longevitÓ. Quindi prise de mousse, poi elevage di tipo riduttore per 4 anni in bottiglia, tappata con sistema tradizionale ad anello quadrato, cosa che dona una evoluzione pi¨ lenta, fissandone aromi e complessitÓ. Dosaggio di 3 gr/litro.

Champagne assolutamente di alto livello, con cui la Maison esprime al top il terroir di Mailly e Verzenay.