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ELIO GRASSO Barolo Docg "Ginestra Casa Matè" 2016 - 0,75 L.

79,00 EUR
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ELIO GRASSO Barolo Docg "Ginestra Casa Matè" 2016 - 0,75 L.

Altro cru da cui Elio Grasso ottiene uno stupendo Barolo, da vigneto di oltre 40 anni.

Dopo la raccolta manuale delle uve, la vinificazione del Barolo Ginestra Casa Matè prevede la fermentazione alcolica in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. Effettuata la fermentazione malolattica, il vino si affina in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri.

Dopo l'imbottigliamento, normalmente in agosto, il Barolo Ginestra Casa Matè riposa in cantina per 8-10 mesi prima di essere commercializzato.