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COLLESTEFANO Spumante Extra Brut - 0,75 L. Biologico

20,50 EUR
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COLLESTEFANO Spumante Extra Brut - 0,75 L. Biologico

Da un vigneto di 25 anni di etÓ gestito in biologico dal 1995, di uva Verdicchio di Matelica 100%.

Tutto il processo di produzione avviene in modo naturale, vendemmia manuale, in piccole cassette per preservare l'integritÓ del frutto, solitamente a metÓ settembre. Vinificazione con pressatura soffice, fermentazione lenta a bassa temperatura, maturazione sulle fecce fini per 4 mesi in acciaio. Dopo la rifermentazione, affinamento per circa 30 mesi sui lieviti ed infine sboccatura senza aggiunta di ""liquer d'expedition"". Spumante metodo classico piacevole e fresco, dalle caratteristiche di ottima bevibilitÓ e complessitÓ.

Collestefano si conferma una piccola splendida realtÓ delle Marche, attenta gestione dei vigneti e scrupolosa in cantina.