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CASANOVA DI NERI Rosso di Montalcino Doc 2018 - 0,75 L.

19,90 EUR
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CASANOVA DI NERI Rosso di Montalcino Doc 2018 - 0,75 L.

Il Rosso di Montalcino di Casanova di Neri, non è un fratellino minore del Brunello, ma un autentico vino in primis che si ritaglia meritatamente il suo posto tra i vini di qualità.

Dopo la vendiemmia si ha la selezione manuale dei grappoli prima della diraspatura e selezione degli acini con selettore ottico. Segue fermentazione spontanea senza 'uso di lieviti aggiunti e macerazione coadiuvata da frequenti follature. Il tutto avviene in tini troncoconici in acciaio a temperatura controllata per 24 giorni. Affinamento in botte per 18 mesi e successivamente per altri 12 in bottiglia.

Buono e di bella capacità di evoluzione e di abbinamento con carni e formaggi.