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CAIAROSSA IGT Toscana Rosso 2016 - 0,75 L. Biologico

45,49 EUR
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CAIAROSSA IGT Toscana Rosso 2016 - 0,75 L. Biologico

Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Petit Verdot e Alicante. Blend notevole di varie uve. Vino armonioso, complesso e profondo, Ŕ l'espressione pi¨ nobile delle vigne di Caiarossa. Freschezza e mineralitÓ risaltano in modo netto dalla fitta tessitura delle sette varietÓ a bacca rossa presenti nel blend. Grande cura nella selezione degli acini, macerazione prefermentativa di 2-4 giorni.

Macerazione sulle bucce totale per 20-30 giorni a seconda della varietÓ e del terroir. La fermentazione alcolica di ogni varietÓ, avviene separatamente in vasche di cemento e legno di varia grandezza, da 10 a 80 ettolitri, senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Rimontaggi e rottura manuale del cappello due volte al giorno per circa 9-12 giorni, successivamente un rimontaggio al giorno fino a fine macerazione. La fermentazione malolattica si svolge in vasche di cemento o legno. In tonneaux e barriques nuove, di secondo e di terzo passaggio usando circa il 30% di legno nuovo. Il periodo varia da 11 mesi per le uve pi¨ delicate, come Alicante, fino a 20 mesi per quelle pi¨ robuste, come Petit Verdot e Cabernet Sauvignon. Dopo ulteriori 6 mesi in vasche di cemento prima dell'imbottigliamento.

Vino rosso di assoluta eleganza e completezza.