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ACCORDINI STEFANO Amarone della Valpolicella Classico "Acinatico" DOCG 2017 - 0,75 L.

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ACCORDINI STEFANO Amarone della Valpolicella Classico "Acinatico" DOCG 2017 - 0,75 L.

Le uve per questo Amarone vengono vendemmiate manualmente a maturazione e pigiadiraspate.

La fermentazione si protrae per circa una settimana, fase durante la quale il mosto diventa vino arricchendosi delle componenti pi¨ nobili contenute nelle bucce quali aromi, antociani e tannini; successivamnte si effettua la svinatura e il vino viene posto in serbatoi di acciaio dove riposerÓ per circa 3-4 mesi prima dell'imbottigliamento.

Coerente come sempre la cantina Accordini; le uve di riferimento sono Corvina Veronese 65% ; Rondinella 30% ; Molinara 5%